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JC David

Salaison, fumage et tranformation de poissons

Á Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche de France, les établissements JC David pratiquent le savoir-faire de la fumaison et salaison depuis des décennies.

C'est ce qui à propulsé leurs produits sur les tables des plus grands chefs français. Harengs, haddocks, saumons, les poissons sont différents mais les techniques ancestrales sont les mêmes.

Le secret d'une bonne fumaison ? Il faut laisser le temps au temps.

Retrouvez son site www.jcdavid.fr